Au cours du mois d’août, l’équipe de La Machine à Café s’est rendue chez Mlle Café, une brûlerie qui a ouvert ses portes le 1er septembre dernier à Sainte-Julie, afin d’y faire une réparation. En arrivant sur les lieux, quelle ne fut pas notre surprise de constater que le chanteur Marc-André Fortin était derrière le comptoir! Nous avons donc profité de l’occasion pour lui poser quelques questions et en apprendre plus sur son amour du café.
La brûlerie Mlle Café
Mlle Café est en fait l’entreprise de sa conjointe, Caroline Riverin, une torréfactrice passionnée qui fait ses propres mélanges de café depuis environ deux ans. Après avoir offert ses variétés de café dans différents points de vente, Caroline obtient enfin pignon sur rue et ouvre maintenant son premier café sur la Rive-Sud de Montréal! C’est dans ces lieux qu’elle produit, torréfie et offre des cafés ainsi que des viennoiseries aux résidents de Sainte-Julie.
Au fil de la discussion, nous avons constaté que le café est très présent dans la vie du couple de chanteurs (car, oui, Caroline est elle aussi une talentueuse chanteuse)!
Pour l’amour du café
Marc-André Fortin a toujours apprécié le café, mais il reconnaît qu’avoir une conjointe passionnée de café lui a permis d’ouvrir ses horizons. «Quand j’étais plus jeune, les cafés plus sophistiqués n’étaient pas à la mode. On prenait du café bien normal dans une cafetière standard. Aujourd’hui, je suis capable d’apprécier un double espresso, ce que ça goûte, ce que ça sent. Le café du Pérou ne goûte pas la même chose que celui de la Colombie! Il y a plein d’odeurs et d’arômes différents quand tu t’y attardes.»
Le chanteur a d’ailleurs dû mettre ses talents de dégustateur à l’épreuve lorsque sa conjointe élaborait ses différents mélanges de café. «On a goûté, goûté et goûté! Tel pourcentage d’un grain, plus ou moins torréfié, on goûte, on ajuste à un autre pourcentage et une autre torréfaction… C’est vraiment un art», souligne Marc-André Fortin. Heureusement, tous ces efforts ont porté fruit puisque la brûlerie Mlle Café offre aujourd’hui 3 variétés de café : A Capella, Le Country et Le Jazz. Des noms de café bien à propos pour le couple d’artistes!
Même si sa conjointe a maintenant ses variétés de café bien établies, le chanteur n’a pas fini de goûter! La torréfactrice est en train d’élaborer d’autres recettes et sa curiosité la pousse à découvrir le plus de variétés possible. À ce propos, Marc-André Fortin a une petite anecdote bien représentative de la passion de Caroline: «Cet été, nous sommes allés à New York, où il y a des petites «shops» de café à chaque coin de rue. On était dans un voyage organisé, mais malgré ça on disait : «Scusez, faut y aller!» On a dû boire dix cafés par jour», se remémore-t-il en riant.
Cela dit, le chanteur tente de ne pas abuser des bonnes choses. « J’essaie de me contrôler, avant j’en prenais vraiment beaucoup, mais c’est bon avec modération. Le matin, par contre, c’est une belle façon de commencer la journée. Et parfois en soirée, mais pas juste avant un spectacle. C’est moins bon pour les cordes vocales.»
Le rêve de Mlle Café
La brûlerie Mlle Café est l’aboutissement d’une vision, d’un rêve. En effet, il y a longtemps que Caroline caresse le projet de concocter ses propres variétés de cafés et de les offrir en boutique. «Pour elle, c’est vraiment une passion. Ça fait longtemps que je la connais et ça fait 20 ans qu’elle dit qu’elle va avoir son propre commerce, car elle aime vraiment découvrir des cafés», raconte Marc-André Fortin.
Et même si Mlle Café est le projet de Caroline, Marc-André a offert tout son appui à sa conjointe et y a investi de son temps. «Au début, ça me faisait un peu peur, avec tout ce qu’implique une entreprise… Mais elle est allée de l’avant, elle a frappé à plusieurs portes, pris des cours d’entrepreneuriat. Quand tu y crois plus que tout, tu es prêt à tout faire pour y parvenir. Et, enfin, aujourd’hui elle est rendue là.»
Marc-André Fortin ne cache d’ailleurs pas sa fierté : «C’est incroyable de voir le nombre d’heures qu’elle a passé à démarrer son projet. Monter le plan d’affaires, faire installer la plomberie, le gaz, tout! C’est beau de voir quelqu’un qui croit en ses rêves.»
La vision de Caroline Riverin ne s’arrête pas là, car elle a une foule d’ambitions pour Mlle Café. «Elle a plein d’idées et de possibilités à explorer, raconte Marc-André Fortin. Elle a créé une salle de réunion privée pour les clients qui le désirent, elle pense à présenter des conférences chez Mlle Café, etc. Mais bon, pour l’instant, on se concentre à mettre ça en branle, après on bonifiera.»
Mlle Café ouvrira donc ses portes le 1er septembre, au 509 avenue Jules-Choquet à Sainte-Julie. Si vous passez y faire un tour pour y déguster un bon café, peut-être que vous aurez aussi la chance d’y croiser Marc-André Fortin!
Un problème? Penser à La Machine à Café!
Lorsqu’on ouvre une boutique, un bris d’équipement peut être un problème majeur! C’est pourquoi l’équipe de La Machine à Café est honorée d’avoir servi Mlle Café et d’avoir pu lui offrir une réparation rapide et efficace dans un moment critique. Le service de réparation est à la portée de tous les commerces de café et même les bureaux ayant une machine à café commerciale comme expliqué dans cet article https://lamachineacafe.ca/Blogue/quels-sont-les-avantages-d-un-service-de-cafe-au-travail-17.html
D’ailleurs, quelle que soit la contrainte à laquelle votre entreprise fait face, La Machine à Café s’engage à vous donner satisfaction avec son service de réparation. Notre équipe technique disponible et qualifiée vous offre un service à l’intérieur d’un délai de 4 heures pour tout appel de machine à café défectueuse.
Nous offrons également des services de distribution et de remplissage pour les machines à café et les distributrices de collations de votre entreprise. Notre philosophie est axée sur le service à la clientèle et votre entière satisfaction. Nous nous efforçons d’établir des conditions qui conviennent à chaque client, ses horaires et à ses besoins. Nous accordons également une grande importance à la fraicheur et à la variété des produits. Pour en savoir plus, consultez ce lien : https://lamachineacafe.ca/ServiceRemplissage.htm
