Pays producteurs de café (2 de 3) - L'Afrique
Le café est l'une des boissons les plus populaires dans le monde. Sa production et sa consommation ont augmenté régulièrement au fil des années.
Dans le monde, plus de 9 millions de tonnes de café sont produites annuellement.
Voici quelques faits sur la production et la consommation de café dans le monde
- Les pays producteurs de café les plus importants sont le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l'Indonésie et l'Éthiopie. Ensemble, ils produisent environ 70 % de la production mondiale de café.
- Environ 125 millions de personnes dans le monde dépendent de la culture du café pour leur subsistance, en tant que producteurs, cueilleurs, torréfacteurs ou vendeurs.
- Les deux principales variétés de café sont l'Arabica et le Robusta. L'Arabica est généralement considéré comme de meilleure qualité, tandis que le Robusta est plus résistant aux maladies et est donc plus facile à cultiver.
Afin de vous faire découvrir les pays qui se démarquent, voici une série de 3 articles qui vous présentent les principaux pays producteurs de café.
Nous avons déjà discuté des principaux producteurs de l'Amérique du sud dans notre dernier article.
Poursuivons avec l'Afrique !
Le Kenya
Production de café et classement
La café est arrivé au Kenya à la fin du 19e siècle. Il est présentement le 5e plus gros producteur de café d'Afrique (derrière l'Éthiopie et la Tanzanie), et 21e dans le monde. Sa production serait aux alentours de 46 tonnes annuellement.
Environnement de production
Situé sur la côte est de l'Afrique, le climat tropical du Kenya est optimal pour la culture du café. Le sol est riche en nutriments, et l'altitude entre 1 400 et 2 000 mètres permet de classer les grainsqui y sont cultivés dans la catégorie haut de gamme.
Types de grains et de saveurs
Le kenya est un des seuls pays producteurs à cultiver uniquement de l'arabica. Avec une acidité moyenne et des notes de chocolat et des arômes floraux, la café du Kenya a un goût fruité et épicé très prisé.
L'Éthiopie
Production de café et classement
L'Éthiopie, considérée comme le berceau de cette boisson stimulante, se classe au 5e rang dans le monde derrière le Brésil, le Vietnam, l'indonésie et la Comlombie.
La production de café en Éthiopie est principalement gérée par de petits producteurs locaux, souvent en utilisant des méthodes traditionnelles telles que la récolte à la main et le traitement naturel ou lavé des cerises de café. Le café éthiopien est donc souvent considéré comme étant produit de manière artisanale.
Environnement de production
L'environnement de production du café en Ethiopie est diversifié, avec des régions montagneuses et des zones plus plates, ainsi que des altitudes allant de 1 000 à 2 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Le café éthiopien est souvent cultivé dans des conditions agroforestières, où les arbres d'ombrage fournissent une protection contre le soleil et permettent une croissance plus lente des plants de café, ce qui peut améliorer la qualité du grain.
Types de grains et de saveurs
Il existe deux principaux types de café produits en Éthiopie : le café arabica et le café robusta. Le café arabica, qui est souvent considéré comme étant de meilleure qualité, représente environ 70% de la production totale de café en Éthiopie.
Nos cafés Torréfaction des têtes brûlées avec des grains de l'Éthiopie
Le Généreux, développé spécialement pour la Fondation Anna-Laberge, dont la mission est de soutenir le développement des services et programmes de santé du Centre intégré de santé et de services sociaux de la Montérégie-Ouest, sur le territoire Jardins-Roussillon (CISSSMO).
L’ensemble des profits générés suite à vos achats du café Le Généreux seront remis à la fondation Anna-Laberge.
La Tanzanie
Production de café et classement
En Tanzanie, la production de café est une activité économique importante. Le pays est le quatrième plus grand producteur de café en Afrique, avec une production annuelle d'environ 50 000 tonnes, ce qui représente environ 1 % de la production mondiale de café.
Environnement de production
L'environnement de production du café en Tanzanie est caractérisé par un climat tropical et des sols riches en nutriments, propices à la culture du café de haute qualité. Les plantations sont situées dans les montagnes du nord de la Tanzanie, à des altitudes allant de 1 200 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
La plupart du café tanzanien est cultivé sur les pentes du mont Kilimandjaro et exporté principalement vers l'Europe et les États-Unis.
La récolte du café en Tanzanie a lieu entre les mois de mai et d'octobre, avec une période de pointe entre juillet et septembre. Les cerises de café sont cueillies à la main et triées pour ne sélectionner que les grains de qualité supérieure.
Types de grains et de saveurs
Le café tanzanien est principalement produit en deux variétés : l'Arabica et le Robusta. L'Arabica est cultivé à une altitude de plus de 1 200 mètres et représente environ 70 % de la production totale. Le Robusta est cultivé à des altitudes plus basses et représente environ 30% de la production totale.
Le café tanzanien est connu pour son goût doux et fruité, avec des notes de baies et d'agrumes. Il est apprécié des amateurs de café du monde entier pour sa qualité supérieure et son caractère unique.
Nos cafés Torréfaction des têtes brûlées avec des grains de Tanzanie
À venir au début avril !
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