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Pourquoi l’Éthiopie est-il un pays reconnu mondialement pour son café ?

Si vous êtes un grand amateur de café, vous avez sans doute constaté que plusieurs mélanges de grains proviennent de l’Éthiopie. Hautement prisés par les microtorréfacteurs, les cafés éthiopiens ont la réputation de présenter des profils uniques et variés. Mais la relation de l’Éthiopie et du café va beaucoup plus loin que la production moderne…